L´entreprise Or de l´Albera se consacre à la commercialisation de l´huile. L´idée de sa création se situe entre 2007 et 2008 et en août 2009 la voilà qui lance sur le marché entre 12 000 et 13 000 litres d´huile- toute la série est numérotée-. Notre moulin à huile est ouvert à tous, il se trouve à Agullana. Notre meilleur produit est le Via Domitia, c´est une huile que nous considérons comme l´huile « gourmet » de l´entreprise et qui porte l´appellation d´Origine de l´Ampourdan.
Au départ nous étions deux personnes qui possédions entre 2000 et 3000 oliviers, puis par la suite, l´entreprise fut créée et se composa de quatre associés avec un seul et même projet. Nous y croyions autant que nous y avons investi près d´un million et demi d´euros dans l´achat d´autres terrains puis aussi de machines, des plus sophistiquées, servant à mieux presser les olives. Au départ, nous le faisions avec des sacs mais nous perdions ainsi une partie de l´olive.
Nous offrons un produit de qualité et nous préférons qu´il en soit ainsi plutôt que de produire 10 millions de litres. Nous sélectionnons très bien nos olives et nous ne les pressons pas au maximum, nous n´utilisons pas non plus de produits chimiques. La température au moment de l´ élaboration est très importante et elle ne peut dépasser les 27 degrés. D´autres producteurs le font à une température comprise entre 35 et 40 degrés et ainsi ils obtiennent plus d´huile mais, comme je l´ai déjà dit auparavant notre objectif est tout autre que celui-ci. En définitive, notre huile est riche en essences car nous ne la mélangeons pas. 90% de notre huile est autochtone. Il est évident que ceci suppose un coût élevé mais aussi il faut voir que nous vous offrons un produit d´excellente qualité.
Nous sommes convaincus que si nous élaborons un produit de qualité, à la longue cela portera ses fruits. Notre idée est d´être différent de l´ensemble des producteurs. L´huile est un produit qui connaît progressivement un certain essor dans le marché des consommateurs. Par exemple, l´an dernier à l´époque de Noël nous avons vendu beaucoup de bouteilles pour les lots de Noël. De plus notre entreprise soigne son image et nous avons l´exclusivité en Espagne pour les bouteilles.
