La sociedad Or de la Albera, dedicada a la elaboración y comercialización de aceite, empezó a gestarse entre los años 2007 y 2008. En agosto de 2009 ya sacaron al mercado entre 12.000 y 13.000 litros de aceite -toda la serie está numerada-. Nuestra empresa, que está abierta a todos, está en Agullana. Nuestro producto estrella es el Vía Domitia, considerado el aceite "gourmet" de la empresa y que está incluido dentro de la Denominación de Origen del Empordà.
Éramos un par de personas que teníamos entre 2.000 y 3.000 olivos y, al final, nos juntamos cuatro socios con la intención de hacer un proyecto sencillo. Nos fuimos animando y llegamos a una inversión de un millón y medio de euros con la compra de más terrenos y de maquinaria de última generación, que sirve para prensar mejor las aceitunas. Antes se hacía a presión con sus sacos y se perdía parte de la aceituna.
Nosotros ofrecemos un producto de calidad y preferimos esto antes que hacer 10 millones de litros. Seleccionamos muy bien las aceitunas y no las apretamos tanto a la hora de prensar ni les ponemos productos químicos. La temperatura de elaboración es también muy importante y nunca pasamos de 27 grados. Otros lo hacen a unas temperaturas de entre 35 y 40 grados y sacan más producto, pero ya he dicho antes que éste no es nuestro objetivo. En definitiva, nuestro aceite tiene mucha esencia, porque no hay nada mezclado. Un 90% de la aceituna es la autóctona. Evidentemente, esto supone que no es un aceite económico, pero hay que entender que te ofrece una calidad excelente.
Creemos que si haces un producto de calidad, a la larga tendrás recompensa. La idea es intentar diferenciarte del resto. El aceite es un producto que se va abriendo cada vez más en el mercado de los consumidores. Por ejemplo, durante la pasada Navidad, colocamos muchas botellas en lotes. Además, nuestra empresa también cuida la imagen y tenemos la exclusividad de las botellas en España.
