Oli d'oliva de categoria superior obtingut directament d'olives i només mitjançant procediments mecànics. Extracció en fred. Mai superior a 25º.
Oli d'oliva d'afruitat mig i amb un bon equilibri en boca entre dolç, picant i amarg, afavorit per una astringència només residual. Ric en aromes secundaris amb nombrosos matisos tant verds (fulles d'olivera, carxofa, nou verd i ametlla verda, amb tocs de fonoll, verdura, poma) com madures (plàtan i fruites vermelles). La sensació final és molt almendrada i el conjunt resulta rodó i harmònic.
Aquest oli d'oliva verge del l'Albera (Girona, Espanya) és un monovarietal de la varietat Argudell.
Les seves notes de tast són afruitat mitjà, un amarg mig i un picant mitjà.
Es tracta d'un perfil d'àmplia acceptació i gens fatigant, sent apte tant per cuina com per a la seva utilització en cru, on els matisos aromàtics només apareixen en el retrogust final i no interfereixen en la percepció global de l'aliment.
Gourmet 50 cl
